前陣子這間餐廳很有名，拼命寄行銷卡片請客人去用餐，心想到底是哪間新餐廳，噱頭那麼多，確實當時常在FB看到人家在討論。搞了半天才知道原來就是以前的獨立森林小學，先前餐廳的主力是鐵板燒，獨立森林 ONE TABLE 可以按一下看先前菜色，現在又把整棟建築物往前蓋，調整整個餐廳的營運方式，轉換個新的名字。
現在換店名經營後，經營的型態跟著轉變，越來越有藝術的風格，會安排音樂家演出。
距離上次來已經兩年了，外觀有很大的改變，後面的民宿區當然沒有甚麼改變，主要是前半部，先前都是水田的地方都蓋起建築物。入口連車都可以開進去，下雨天很方便，可讓客人先下車再去停車。
都是大片落地窗的建築，晚上看很有氣氛。
後面獨立森林民宿的部分。
這地方的三個名字，其實就是三個區域，民宿是獨立森林，餐廳當然是古堡party餐廳。
入口下車處，雖為名為古堡，建築物可不像古堡，從外觀就可看出用大量清水模，簡約又好看。
入口櫃台，大理石檯面襯托出餐廳的大器，大量使用北歐風設計家具與燈具，營造出整間餐廳設計的品味。吊燈採用法式鄉村風的蠟燭吊燈。
門廳還用一隻孔雀當裝飾，地上還放了隻恐龍，整體感覺挺不錯的。
另一面牆，放了許多會來這演出的音樂家海報，每個月的節目都不同，來這用餐，偶而還可伴隨著藝術的饗宴，可惜今天剛好沒有表演。
這隻不知道是恐龍還蜥蜴，小朋友還蠻喜歡騎在上面的，跟小狗椅或大象椅有異曲同工之妙。
你看，多開心阿~
進到餐廳場內，整體環境然人覺得非常的高雅，氣氛非常的好。
有圓桌、有方桌、有石材的桌子，隨時撥放的古典音樂，確實餐廳挑高的場地讓人覺得非常的舒服。
連沙發都有，吃完飯在這慵懶的坐著，喝點飲料跟朋友聊聊天，確實舒服。
主舞台區，這整個場地是讓人開PARTY用的，甚至還設計婚宴的PARTY，很有獨特性，當然要有個舞台區，因為配合的音樂家就是在這演出的。放著白色鋼琴讓人感受到藝術氣息，當然只能看不能玩的。
取名為古堡，當然有些東西要能呼應一下，看廁所門是用歐洲常用的弧形的門框，門片用拋光的不鏽鋼，像鏡子一樣的反射場景，加深了場地的寬闊感。
趁著還沒晚上拍了張室外的場地，這區是住這民宿客人的活動區域，還可以搖小船，很有情調又特別。
另外一區的擺設，這邊桌椅比較偏向法式古典風格，這區景觀比較多可觀賞。
舞台也有張超大原木餐桌，看起來就非常的氣派。十幾個人一桌也沒問題。
另一區的餐廳擺設，這實木桌區配上義大利設計師設計的幽靈椅，別有一番特色。
白色的鋼琴。
這主舞台的天花板蠻有意思的，聽說天氣好還可以開屋頂，享受大自然的光線，下回有機會應該來看一下。
這是DM翻拍的，開天窗畫面，看起來挺讚的。
若辦婚宴，這個紅毯可少不了。
左右兩邊牆都有佈置65吋的液晶電視，相信辦活動的時候每個人應該都可以看的到安排的影片。
圓桌的感覺也挺好的。
天花板用大量的吊燈，每個都是設計師設計款，很有意思，好像置身於家具行中。
餐廳甜點的冰箱。
看完環境後開始重點來了，就是要吃飯啦。
這次會到這用餐是因為家族成員婚宴選擇在這辦理，提前先來試菜，當然也是要錢的，只是未來若婚宴在這舉辦，擇這次試菜費用就扣掉。今天的價位850+10%，婚宴才有，當然這些菜色，平常來單點也都可以。
先看看菜單好了，婚宴的菜色總共安排2.5小時的美食饗宴。
迎賓前奏餐吃到飽，走BUFFET路線，菜色可選六種、無限量供應40分鐘→前菜與沙拉→湯品與手工麵包→主餐→甜點與水果，這是整個菜色流程。
其他一般古堡party餐廳提供的菜單。
飲料類跟酒類。
食物類。
主餐與甜點。
飲料有歐巴馬冰咖啡或熱咖啡，隨便喝，很順口，推薦。
自己倒，不用客氣。
熱飲，鹿苑高山茶，很不錯的茶葉，喝完馬上生津回甘，讚。
冰飲，冰釀頻果茶，新鮮水果下去，喝起來就像現打頻果汁，沒甚麼好挑剔。
餐盤的擺設。
檸檬乳酪番茄，當然照字面上解釋就是把這三種東西放在一起。
放在一起好看，吃起來沒甚麼特別。
燻鮭魚法式薄餅卷，視覺上挺美的。
包著燻鮭魚與蘆筍，口感也不錯，還算好吃。
櫻花蝦炸蘑菇球，上面式蘑菇球，下面是櫻花蝦，表皮酥脆，很適合當聊天小點心。
墨西哥烤雞翅，烤完後的雞翅醬料已經上了，雞翅本身肉質就好吃，調味就普通了點。
來張特寫。
小國蔥油餅，就是小型的披薩，有藍莓甜的口味跟起司鹹的口味，薄餅皮讚。
聯合國串燒，雞、豬、牛都有，醬料好吃，烤的也不會太硬。
再來的菜色就沒有吃到飽了，前菜，這是墨西哥風味淡菜貝，坦白說我吃起來還是像五味醬，味道甘美，含豐富的礦物質跟維他命。
香烤季節蔬菜，有杏鮑菇、絲瓜等，絲瓜還挺特別的。
香蔥奶油烤洋芋
特寫一下，奶油為明顯，口感不錯。
鮮蝦小點，餅乾上放著鮮蝦、蛋、奶油，這樣搭配出乎意料的好吃。
來張特寫一下。
沙拉→田園綠地沙拉，這加了許多的堅果類。
沙拉→油醋fresh水果沙拉，把堅果換成水果，同時醬換成油醋，兩種都不錯吃。
湯品，香菇燉雞湯。
用料實在，雞湯甘醇好喝。
香草黑胡椒雞湯，口味比較清淡，因為香草就是仙草，仙草味濃郁，個人喜好這個。
南瓜濃湯，這種西式料理常見，南瓜味都超濃，因為是使用南瓜泥當湯底。
蘑菇牛奶濃湯。
手工麵包，口感扎實，咬下去回味無窮，拿來沾濃湯也不錯喔。
主餐來了，原汁紅酒烤板翼牛排，擺盤挺美的，牛排說是五分熟出菜，但是因為是鐵板，若不想吃太生的口感，多放一下再吃就可以了，不需要醬料，直接配合蒜酥吃就可吃出肉質的鮮美，切開的肉汁豐富飽滿。
來張特寫，雖然只有三片，但因為前菜份量不少，這樣的主餐吃起來剛剛好。你看那帶點粉紅色的肉片非常的可口。
蜂蜜芥末子海鱸魚，因為這季節沒海鱸魚，直接升級成鱈魚，當然鱈魚肉質細膩，搭配上蜂蜜芥末子醬，就是好吃。
炭烤丹麥覆皮豬排，名字取的好，看起來就好吃，若取烤帶皮豬排感覺就LOW了。哈哈~用碳烤方式把皮的油脂都去掉了，吃起來的口感就像蒟蒻般有彈性，雖然簡單調味也不錯吃。
飯後水果，種類有香瓜、鳳梨、草莓、葡萄還有番茄，飯量不多，這道看起來就比較小家子氣。
甜點的部分，小國冰淇淋、相思紅豆派、百香果慕斯蛋糕、芋香造形塔，婚宴色是選一，其實都不錯吃，看每個人喜好。
百香果慕斯蛋糕，吹彈可破的觸感，涼涼的很可口。
小國冰淇淋，表現一般。
這個是芋香造形塔，很特別外觀。
相思紅豆派，沒吃到，看起來是挺美的，不過道甜點已經都吃飽了，因為試菜量比較多，實際婚宴是沒那麼多樣。
坦白說這樣的菜色一個850+10%相當一桌8500，還包含喝到的飲料，以婚宴的費用不算貴，外面高檔的餐廳隨便都是上萬起跳。但是若真的詳細計較食材會發現935/人，吃這樣的菜色挺不划算的，也沒有甚麼高檔的海鮮。就環境而言則是滿分，因為這只要100人以上就可以包場。可提供賓客相當特別的新鮮感，對想辦理特別的婚宴新人不失一個好選擇。
偶而來這享受休閒，放空自己，或是三五好友來個小酌閒聊，甚至要辦理PARTY的，這確實是個很值得推薦的地方，但是若要享受美食就不見得是好的選擇。
古堡party餐廳
地址：宜蘭縣五結鄉孝威南路42號
電話：0978633271
營業時間：12:00-22:00(每周四公休)
延伸閱讀 獨立森林 ONE TABLE 鐵板燒
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